Castanea sativa ‘Marigoule’ - Châtaignier Marigoule

Le Châtaignier ‘Marigoule’, une variété hybride obtenue à partir de Castanea sativa, l’espèce européenne, et Castanea crenata, l’espèce japonaise. Les châtaigniers sont de grands arbres qui portent des marrons comestibles.

La variété ‘Marigoule’ est cultivée dans le sud-ouest et chez nous, en Bretagne, pour sa résistance aux maladies et la chair ferme et sucrée de ses gros fruits. Les châtaigner appartiennent à la famille des fagacées. L’arbre peut mesurer jusque 20-25 m au bout de nombreuse années, en 15 ans il pourra atteindre une petite dizaine de mettre, il est réservé aux grands espaces. Il offre une belle ombre en été. La floraison correspond à de longs chatons mâles et des fleurs femelles très discrètes qui fleurissent séparément. C’est une essence recherchée car son bois résiste aux intempéries et au temps sans traitement. Le Châtaignier ‘Marigoule’ est particulièrement vigoureux et son bois est d’excellente qualité, ces deux particularités en font une essence de choix pour le reboisement. Le Castanea sativa ‘Marigoule’ exige de l’espace, il redoute l’humidité stagnante plus que d’autres variétés, il est aussi un peu frileux. Rustique, c’est en fait les gelées printanières qu’il redoute le plus. Il est cependant résistant à l’encre et à la rouille. Il deviendra un très bel arbre majestueux et vigoureux si les conditions de culture lui conviennent. On le cultivera en pleine dans un sol acide, profond et plutôt sableux. Pour profiter d'une bonne fructification, cet arbre aura besoin de la proximité d'une autre essence de châtaignier. Castanea sativa 'Marron de Lyon' est une autre variété très intéressante quant à sa production qui conviendrait parfaitement à cet usage. Plantez le Castanea sativa 'Marigoule' dans un sol bien profond et à tendance acide, surtout pas calcaire. La fosse de plantation doit être bien plus large que le sujet que vous plantez. Choisissez l’emplacement avec soin car le châtaignier déteste être transplanté. N’enterez pas la base du tronc. Arrosez-le à grandes eaux au début pour favoriser la reprise. La taille doit être légère, mais pour pouvoir passer en dessous lorsqu’il sera adulte, supprimez les branches basses au fur et à mesure. Évitez de tailler des branches de trop gros diamètre.

La récolte a lieu en octobre ou à la toute fin du mois de septembre, éclatez les bogues tombées au sol en tapant dessus avec un bâton ou ouvrez-les avec des gants très épais pour en extraire les marrons.  Les châtaignes (ou marrons) de la variété 'Marigoule' sont considérées comme particulièrement grosses, la belle couleur de la pelure est très appétissante, elle arbore un acajou foncé brillant laissant augurer un véritable festin. La châtaigne est un fruit très spécial, adoré ou détesté, personne n'est indifférent à la saveur boisée de cette grosse graine un peu difficile à obtenir. Il vous faudra vous armer de gants ou d'un bâton pour les faire sortir de leur bogue épineuse une fois qu'elles seront tombées au sol. Elles arrivent à maturité en septembre ou octobre. Une fois les graines récoltées, les plus courageux se lanceront dans la confection de la fameuse crème de marrons, mais vous pouvez également la faire sauter à la poêle telle quelle pour un plaisir-minute. Blanchies, confites ou braisées, les amandes bien épluchées accompagnent les plats salés au moment des fêtes de Noël.