Rubus idaeus ‘Paris’ - Framboisier (remontant)

Appartenant à la famille des Rosacées, le Framboisier Paris est étroitement lié aux ronces et aux églantiers. Originaire d'Europe et d'Asie tempérée, le framboisier sauvage se développe dans des régions fraîches aux côtés du sureau, du hêtre et du sorbier, notamment dans les sous-bois montagneux et parfois en plaine.

Cet arbuste caduc à tiges dressées forme progressivement un buisson d'environ 1,50 m dans toutes les directions. Les tiges, suivant un cycle bisannuel, meurent après la fructification, laissant place à de nouvelles tiges émanant d'une souche drageonnante et persistante. Les feuilles présentent une couleur verte sur le dessus et blanche-verdâtre ainsi que tomenteuse sur le dessous. La floraison attire les abeilles avec de petites fleurs blanches regroupées en bouquets de 10 à 12, apparaissant en deux périodes distinctes : avril-mai et juillet-août. Les fruits se composent de petites drupes non adhérentes au réceptacle, se détachant facilement à pleine maturité. La fructification est généreuse de la mi-juin à la mi-octobre, avec une pause légère en été.  

Les framboises, à déguster fraîches dès la cueillette en raison de leur faible capacité de conservation, doivent être rapidement consommées ou transformées, par exemple en confiture. La pleine production est généralement atteinte trois ans après la plantation, et un pied peut fournir des fruits pendant environ une décennie. En associant le Framboisier Paris à des variétés non remontantes comme 'Malling Promise', il est possible d'obtenir une récolte continue tout au long de l'été. Utilisez les fruits pour confectionner des confitures ou les utiliser comme garniture pour des tartes. Les framboises, faibles en calories et riches en lévulose et fructose plutôt qu'en saccharose, renferment de l'acide ellagique, des tanins, de la vitamine C et constituent une bonne source de potassium.

PLANTATION ET ENTRETIEN 

Le Framboisier préfère les sols riches en matière organique et conservant l'humidité, avec peu de calcaire. Il aime les zones ensoleillés. Idéalement, plantez-le entre octobre et mars dans un sol ordinaire amendé avec du terreau et du fumier bien décomposé. Espacer les plants de 80 cm sur des rangs distants de 1,50 m, en s'assurant que le collet affleure la surface du sol lors de la plantation. Il est recommandé de les tuteurer à l'aide de fils de fer tendus entre des piquets ou un grillage.  

Veillez à un arrosage régulier pour favoriser l'enracinement la première année. En cas de fortes chaleurs ou de sécheresse prolongée, apportez de l'eau supplémentaire. Désherbez régulièrement et mettez en place un paillis pour maintenir la fraîcheur pendant l'été. Le Framboisier est susceptible de contracter diverses maladies dans des conditions de culture inadéquates (comme l'anthracnose, la rouille, l'oïdium ou la pourriture grise en période pluvieuse). Les dommages observés sont souvent liés à des conditions climatiques défavorables, notamment lors de printemps froids favorisant le développement de champignons du sol. Pour protéger les plants, privilégiez les engrais organiques qui stimulent les bactéries bénéfiques du sol, renforçant ainsi le système immunitaire des plantes.