Vitis vinifera ‘Pinot blanc‘ - Vigne

Les baies du Vitis vinifera 'Pinot Blanc' se distinguent par leur grande finesse gustative, partageant des caractéristiques similaires aux plants de vigne Pinot Noir. Ces grains de raisins blancs parfumés sont également très appréciés comme fruit de table.

Ce cépage précoce, de vigueur modérée, prospère particulièrement dans les sols calcaires et limoneux fertiles. Le Pinot Blanc est une mutation naturelle du Pinot Noir, sélectionnée par Ch. Oberlin et largement cultivée en Alsace, où elle est connue sous le nom de Klevner lorsqu'elle est assemblée avec le Pinot Auxerrois. Les fruits ambrés de ce cépage ont une pulpe ferme peu juteuse mais sucrée, légèrement acidulée, idéale pour produire des vins fins avec un bouquet agréable, des arômes puissants, intenses mais délicats. Sa culture exigeante et sa sensibilité aux maladies fongiques en font une vigne délicate à cultiver, mais sa résistance aux intempéries et sa capacité à produire des vins d'une qualité exceptionnelle en font un trésor inestimable pour les passionnés de vin.

Le Pinot Blanc est également utilisé dans la fabrication de vins effervescents pour la qualité de ses bulles fines. Bien que délicate à cultiver en raison de sa sensibilité aux maladies fongiques, cette vigne résiste bien aux hivers rigoureux et aux fortes chaleurs estivales. Originaire de Bourgogne, cette plante grimpante arbore de grandes feuilles vertes découpées qui virent au rouge sur les bords avant de prendre des teintes ornementales automnales jaunes aux reflets roux. Les plants peuvent être palissés dans un petit jardin le long d'un mur ensoleillé, mais leur vigueur modérée les rend moins adaptés pour couvrir une pergola.

PLANTATION ET ENTRETIEN

Pour planter la vigne Pinot blanc, choisissez l'automne et un sol profond, bien drainé, même rocailleux, sec, pauvre en éléments nutritifs et calcaire. Optez pour une exposition ensoleillée, protégée des vents forts. Lors de la préparation du sol, mélangez 3 ou 4 poignées d'engrais spécifique pour arbres fruitiers et 2 kg de fumier composté par cep, mais veillez à ce que les racines n'entrent pas directement en contact avec le fumier. Après la plantation, taillez au-dessus de deux bourgeons pour stimuler la croissance de deux branches, puis conservez la plus vigoureuse et attachez-la à un tuteur. Ensuite, procédez à la taille de formation. La vigne n'a pas besoin d'être régulièrement fertilisée pour une bonne production, au contraire. On vous recommande d'amender le sol avec des scories potassiques, de la corne broyée ou du chélate de fer uniquement tous les 2-3 ans.