Vitis vinifera ‘Ora’ - Vigne

Vitis vinifera ‘Ora’ est une variété de raisin de table produisant de grandes grappes de fruits d'un jaune doré. Les baies sont rondes et charnues avec une texture croquante et juteuse. Le goût est doux et sucré avec une légère acidité.

Cette variété a une maturité précoce, ce qui signifie qu'elle peut être récoltée tôt dans la saison (maturité : aout). Les plants de Vitis vinifera ‘Ora’ se développent bien dans les régions où le climat est chaud et sec en été. Elle a besoin d'un sol bien drainé et fertile pour se développer correctement. Un apport régulier en eau est également important pour maintenir la plante en bonne santé.  Les raisins ‘Ora’ sont souvent consommés frais, mais peuvent également être utilisés pour faire du jus ou du vin doux. La vigne à vin, également connue sous le nom latin Vitis vinifera, existait à l'état sauvage il y a plus de 5000 ans en Amérique du Nord et centrale, en Europe, ainsi qu'en Asie centrale et orientale. La sous-espèce sylvestris, qui est une variété de vigne sauvage grimpante, continue d'exister et pousse en lisière de forêt, ayant la capacité de s'élever à de grandes hauteurs dans les arbres. Son introduction en France pour la culture viticole a été réalisée par les Phocéens en Provence vers -600 avant JC.

Les cépages actuels, qui sont les variétés de raisins destinées à la production de vin, sont principalement associés à la sous-espèce vinifera (bien que d'autres espèces cultivées existent mais sont minoritaires). Du point de vue économique, la vigne à vin est largement prédominante par rapport à la vigne destinée à la consommation de raisin de table, et la France compte plus de 200 cépages autorisés, résultat d'une longue tradition de sélection sur plusieurs siècles. "Ora" est un hybride créé en 1968 par Paul Truel de l'INRA de Montpellier, en croisant la variété 'Cardinal' développée en 1939 aux Etats-Unis avec un hybride issu du croisement entre le Cinsaut (un cépage courant en Provence) et La Perle de Csaba, une variété hongroise datant de 1904 et à maturité précoce. L'arbuste de la vigne Ora est grimpant, d'une vigueur modérée, avec une hauteur pouvant atteindre 3 à 4 mètres si elle n'est pas taillée, et son port peut être semi-érigé à érigé. Cette variété peut être cultivée en taille longue ou courte, et être palissée sur un treillage ou une tonnelle sur laquelle elle peut s'étendre.

La vigne Ora débourre environ une semaine après le Chasselas, une autre variété de raisin utilisée comme référence pour les étapes phénologiques de la vigne. Ses feuilles sont d'un beau vert clair, pentagonales à cinq lobes, avec des dents de longueur moyenne réparties sur les bords. Sa floraison se produit en mai selon les années et les régions, avec de petites fleurs verdâtres regroupées en grappes coniques et cylindriques de taille assez conséquente. Comme la plupart des raisins, cette variété est auto-fertile. La vigne Ora est assez productive, produisant des grappes de taille moyenne à grande, avec des grains ovales assez gros, initialement verts jaunâtres puis prenant une teinte jaune dorée à maturité, généralement début août dans le sud (10 à 15 jours avant le Chasselas). Les baies ont une peau fine qui peut se fissurer sous l'effet de la pluie, et une pulpe ferme, sucrée. Elles présentent une certaine résistance à la pourriture grise, mais peuvent être sensibles à la coulure et au millerandage. Pour assurer une bonne exposition au soleil et favoriser la coloration dorée caractéristique de ces baies, il est recommandé d'éliminer certaines feuilles par une taille en vert.

PLANTATION ET ENTRETIEN

Pour planter la vigne Ora, choisissez l'automne et un sol profond, bien drainé, même rocailleux, sec, pauvre en éléments nutritifs et calcaire. Optez pour une exposition ensoleillée, protégée des vents forts. Lors de la préparation du sol, mélangez 3 ou 4 poignées d'engrais spécifique pour arbres fruitiers et 2 kg de fumier composté par cep, mais veillez à ce que les racines n'entrent pas directement en contact avec le fumier. Après la plantation, taillez au-dessus de deux bourgeons pour stimuler la croissance de deux branches, puis conservez la plus vigoureuse et attachez-la à un tuteur. Ensuite, procédez à la taille de formation. La vigne n'a pas besoin d'être régulièrement fertilisée pour une bonne production, au contraire. On vous recommande d'amender le sol avec des scories potassiques, de la corne broyée ou du chélate de fer uniquement tous les 2-3 ans.