Fraisier 

Le fraisier évoque à la fois le plaisir du jardinage et la gourmandise d’un dessert emblématique. Que vous souhaitiez planter vos propres fraisiers ou réaliser un délicieux gâteau fraisier maison, tout commence par de bonnes bases.

Dans ce guide découvrez comment cultiver, entretenir et savourer vos fraisiers du potager à l’assiette !

Les secrets de la culture du fraisier

Choisir l’espèce adaptée et son emplacement

Le fraisier (Fragaria × ananassa) est une plante vivace facile à cultiver. Il en existe plusieurs variétés adaptées à vos besoins :

• Fraisier remontant : produit plusieurs fois dans l’année (ex. : Mara des bois, Charlotte).

• Fraisier non remontant : fructifie une seule fois en été (ex. : Gariguette, Ciflorette).

Installez vos plants dans un endroit ensoleillé, abrité du vent, et évitez les zones trop humides. Les fraisiers apprécient une température douce entre 15 et 25 °C.

Préparer le sol et les conditions optimales

Le sol idéal est riche, léger, humifère et bien drainé. Avant la plantation :

1. Ameublissez la terre en profondeur.

2. Mélangez-y du compost mûr ou du terreau horticole.

3. Si la terre est trop lourde, ajoutez un peu de sable ou installez vos fraisiers sur butte.

Astuce Pépinières Rouxel : paillez le sol avec des copeaux de bois ou de la paille pour garder l’humidité et éviter que les fruits ne touchent la terre.

Techniques de plantation et d’entretien

Plantez vos fraisiers au printemps (mars-avril) ou à l’automne (septembre-octobre) pour une belle reprise.

• Espacez les plants de 30 à 40 cm.

• Arrosez régulièrement, sans excès.

• Supprimez les stolons (longues tiges rampantes) pour concentrer l’énergie sur la fructification.

La taille du fraisier pour une récolte abondante

Pourquoi tailler vos fraisiers ?

La taille permet de régénérer les plants et d’améliorer la qualité des fruits. Sans entretien, le fraisier s’épuise rapidement, donnant des fraises plus petites et moins savoureuses.

Méthodes de taille selon la variété

• Variétés non remontantes : taillez juste après la récolte d’été. Supprimez les feuilles abîmées et les stolons inutiles.

• Variétés remontantes : attendez la fin de l’automne pour couper les vieilles feuilles, tout en conservant les plus jeunes pour la reprise de printemps.

Période idéale pour tailler

La taille principale s’effectue en octobre-novembre. En été, un simple entretien des feuilles et des stolonset stolons suffit.

Astuce : tous les 3 à 4 ans, remplacez vos plants pour maintenir une production optimale.

FAQ 

Quand faut-il planter les plants de fraisiers ?

Plantez vos fraisiers à l’automne (septembre-octobre) ou au printemps (mars-avril), dans une terre riche et légèrement acide..

Quels fruits peuvent remplacer les fraises ?

Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, myrtilles, pêches ou mangues, en ajustant la crème pour équilibrer le goût.