Juglans regia ‘Fernor’ - Noyer commun

Le Juglans regia, ou noyer commun, est un grand arbre à feuilles caduques originaire de Chine, d'Iran et du Sud-Est de l'Europe, faisant partie de la famille des Juglandacées. La variété Fernor a été développée par l'INRA au domaine de la Grande Ferrade, en Gironde. 

Les cerneaux, de couleur très claire, ont un goût doux et légèrement sucré, d'une excellente qualité gustative. La floraison, en mai, n'est que partiellement autofertile, on recommande donc d'avoir une autre variété de noyer à proximité pour améliorer la production de fruits. Cet arbre au port érigé atteint environ 7,50 m de hauteur en 20 ans et peut atteindre jusqu'à 15 mètres à maturité, avec une envergure atteignant jusqu'à 10 mètres. On recommande de laisser environ 8 mètres entre deux arbres dans les vergers. Peu de plantes peuvent pousser sous son couvert en raison de la juglone, un composé toxique pour la plupart des plantes.  

Le débourrement de la variété Fernor est tardif, avec une éclosion des bourgeons à la fin d'avril. La floraison discrète a lieu en mai sur les brindilles latérales le long des branches, avec une caractéristique protandre où les fleurs mâles sont matures avant les femelles. Il est donc conseillé de planter une autre variété de noyer pour assurer une pollinisation optimale. La récolte des noix de la variété 'Fernor' est prête en octobre.

Les noix sont recouvertes d'une peau verte qui tache les doigts. Il faut attendre cinq à sept ans pour la première récolte. En automne, le feuillage du noyer jaunit avant de tomber. Pour conserver les noix, il est recommandé de les débarrasser de leur peau en les faisant sécher pendant 4 à 5 semaines dans des conditions spécifiques, puis de les stocker dans un endroit obscur, frais et peu humide.

Plantation et entretien

Installez votre Noyer Fernor dans un endroit bien ensoleillé et dégagé, dans un sol profond. Il tolère le calcaire et l'argile, mais préfère les sols légers pour développer ses racines. Creusez un trou de plantation généreux enrichi en matière organique et un peu de gravier. Assurez-vous d'arroser votre noyer régulièrement lors des périodes de sécheresse pendant les premières années. Vous pouvez également ajouter du compost bien décomposé à son pied en automne.

 La récolte des noix se fait en octobre, et les fruits peuvent être consommés frais ou séchés. Pour sécher les noix, disposez-les dans un endroit bien aéré et étalé afin de prévenir la formation de moisissure sur les cerneaux. Récoltez les noix dès qu'elles commencent à tomber au sol et ne les laissez pas plus de trois jours à terre.