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Vitis vinifera ‘Chardonnay’ - Raisin blanc
Détails du produit
- Taille adulte
- 4 - 5 m
- Largeur adulte
- 2 m
- Exposition
- Soleil
- Rusticité
- Rustique
- Type de feuillage
- Caduc
Hiérarchie de la taxonomie
- Famille :
- Vitaceae
- Genre :
- Vitis (Vigne) (vigne)
- Espèce :
- vinifera
- Variété :
- Chardonnay
Description
Les grappes de raisins de cette variété sont moyennes à grandes et les baies sont de taille moyenne et ovales. Elles produisent des vins blancs de couleur jaune-vert pâle, avec un goût fruité et une acidité moyenne.
Le Chardonnay est souvent décrit comme ayant des arômes de pomme verte, de pêche blanche, de citron vert ou de melon. Les plants de Vitis vinifera ‘Chardonnay’ se développent bien dans un sol bien drainé et calcaire, avec une exposition au soleil. Ils peuvent être cultivés en climats chauds et frais, mais produisent généralement des vins plus complexes et plus caractéristiques dans les régions plus fraîches. Le Chardonnay est connu pour produire des vins d'une grande finesse, équilibrés, puissants, généreux, avec un fort potentiel aromatique, tels que les vins de Bourgogne. Ce raisin peut être consommé frais comme fruit de table, mais aussi transformé en confiture, gelée, jus de fruit, ingrédient de pâtisserie, et bien sûr, vinifié pour donner du vin.
La vigne Chardonnay, célèbre variété de raisin blanc appréciée à l'échelle mondiale, possède une histoire riche et fascinante qui remonte à de nombreux siècles. Originaire de la région de Bourgogne, en France, le Chardonnay est aujourd'hui cultivé dans de multiples régions viticoles à travers le globe. Son parcours historique est intimement lié à la Bourgogne, où elle a été plantée pour la première fois durant le Moyen Âge. Son appellation est issue du village de Chardonnay en Bourgogne, qui a largement participé à sa culture. Progressivement, le Chardonnay s'est répandu dans d'autres zones de la France, puis a conquis le monde entier en raison de sa qualité exceptionnelle. Sa renommée s'est accrue au XIXe siècle, notamment après la classification des vignobles de Bourgogne, et s'est maintenue tout au long du XXe siècle, devenant un incontournable pour la production de vins blancs de grande qualité. La polyvalence du Chardonnay est une de ses caractéristiques distinctives, lui permettant de s'adapter à divers climats et types de sols. Cette capacité d'adaptation a favorisé sa diffusion à une échelle mondiale, des vignobles de Californie à ceux d'Australie, d'Afrique du Sud et de Nouvelle-Zélande.
Aujourd'hui, le Chardonnay est salué comme l'un des cépages les plus prestigieux de la viticulture mondiale, donnant naissance à des vins blancs élégants et complexes qui reflètent à la fois leur terroir d'origine et le talent des vignerons. Son histoire captivante et sa renommée en font un choix incontournable pour les amateurs de vin en quête d'expériences sensorielles et historiques enrichissantes.
Plantation et entretien
Pour planter la vigne Chardonnay en automne, on choisira un sol profond, bien drainé, même s'il est caillouteux, sec, pauvre en éléments nutritifs et riche en calcaire. Optez pour un emplacement bien ensoleillé et à l'abri des vents forts. Au moment de la plantation, mélangez à la terre environ 3 à 4 poignées d'engrais spécifique pour arbres fruitiers et 2 kg de fumier composté par pied de vigne. Assurez-vous que les racines ne sont pas directement en contact avec le fumier.
Après la mise en terre, taillez au-dessus de 2 gros yeux (bourgeons) pour encourager le développement de deux branches. Conservez la plus vigoureuse et attachez-la à un tuteur; puis procédez à la taille de formation. On recommande de ne pas apporter régulièrement des engrais à la vigne Chardonnay pour maintenir une bonne productivité. Enrichissez le sol tous les 2 à 3 ans en utilisant des scories potassiques, de la corne broyée ou du chélate de fer à cet effet.