Rheum × hybridum 'Livingstone' - Rhubarbe

La rhubarbe ‘Livingstone’ est le fruit d’un travail de sélection horticole visant à étendre la période de récolte pour satisfaire les passionnés de jardinage et de cuisine.

Très vigoureuse, elle développe de grosses tiges robustes pouvant atteindre 60 cm de longueur. Leur teinte extérieure rose tirant sur le vert est plus prononcée à la base, tandis que la chair intérieure, juteuse et sans fibres, présente un joli dégradé de vert pâle et de rose clair. Une belle plante aussi décorative que gourmande !

Au niveau gustatif, ‘Livingstone’ offre une saveur acidulée très plaisante, douce et rafraîchissante, sans excès d’amertume. Elle est parfaite pour réaliser des tartes à la rhubarbe, des compotes maison, des confitures savoureuses ou encore pour sublimer des plats salés plus créatifs. Sa chair tendre et fondante, sans filaments, en fait une alliée idéale en cuisine.

Plantation et entretien 

Comme beaucoup de plantes vivaces, la rhubarbe ‘Livingstone’ demande un peu de patience : selon le développement de la motte à la plantation, il peut être nécessaire d’attendre jusqu’à deux ans avant d’effectuer la première récolte. Mais une fois bien implantée, elle vous offrira des récoltes généreuses pendant de nombreuses années.

Très rustique (jusqu’à -20 °C), elle se cultive aussi bien en pleine terre qu’en grand bac, ce qui la rend adaptée aux jardins comme aux terrasses. Pour stimuler la production, n’hésitez pas à pailler le pied et à apporter du compost au printemps. Un peu d’attention, et elle vous le rendra au centuple !