Rheum raponticum Fulton's Strawberry Surprise - Rhubarbe

Même si sa production est modérée, elle compense largement par son goût parfaitement équilibré. Pas trop acide, juste ce qu’il faut pour les tartes et les confitures !

C’est une plante vigoureuse, mais pas très haute, que vous pouvez facilement cultiver en pot si vous manquez de place. La rhubarbe se plante en automne (de septembre à novembre) ou au printemps (mars-avril), selon votre climat. Elle aime les sols frais et bien drainés, et préfère un coin ensoleillé ou à mi-ombre. En pot ou en pleine terre, elle s’adapte très bien.

Soyez patient la première année : il ne faut pas récolter, le temps que la plante s’installe bien. Ensuite, à partir de la deuxième année, vous pourrez récolter de mai à septembre, 2 à 3 fois par saison, voire plus selon la région et la maturité de la plante. Pour récolter, pas besoin de couteau ! Il suffit de tirer doucement les tiges et de les casser à la base en les tournant. Pensez à bien enlever les feuilles les plus grandes : les nouvelles repousseront rapidement.

Une fois cueillie, la rhubarbe se consomme rapidement. Elle est délicieuse en tarte, en confiture, en compote ou même en pâte de fruits. Et si vous en avez trop, pas de souci : elle se congèle très bien pour en profiter toute l’année ! 

Plantation et entretien 

L’idéal est de planter en automne, entre septembre et octobre, notamment dans les zones au climat doux. Si vous vivez dans une région aux hivers plus froids et humides, préférez une plantation au début du printemps, entre mars et avril.

La rhubarbe aime les sols riches, légers et bien drainés, avec une bonne humidité naturelle. Avant la plantation, pensez à travailler la terre en profondeur. Apportez une bonne quantité de matière organique comme du compost bien mûr ou du fumier décomposé, qui nourrira la plante durablement.

Pour bien s’épanouir, la rhubarbe a besoin d’un emplacement mi-ombragé, à l’abri des fortes chaleurs. Elle apprécie les climats tempérés, et supporte mal les expositions trop ensoleillées et sèches, qui freinent sa croissance. Choisissez-lui un coin du jardin où elle bénéficiera d’un peu de fraîcheur, surtout en été. Pendant la première saison de croissance, la rhubarbe a besoin d’un sol régulièrement humide. Si le printemps est sec, pensez à arroser au moins une fois par semaine.